ビスキュイテリエ ブルトンヌ

ITEM

ケーク・オランジェ

CAKE À L'ORANGE

オレンジの爽やかな美味しさを
とじ込めたフルーティなケーク。

芳醇な発酵バターや香ばしいアーモンドの風味が広がる生地に、細かく刻んだオレンジを合わせて、ふんわりと口溶けよく焼き上げました。生地に合わせるオレンジの刻みは2種類の大きさを使用しています。細かい刻みは生地全体になじみ、粗めの刻みはオレンジの香りを一層引き立たせます。仕上げに、フルーティなオレンジのピールを添えた、爽やかなオレンジと風味豊かな生地の美味しさをお楽しみいただけるケークです。

OTHER ITEM

店内厨房からお届けする
作りたての焼き菓子



ガトー・ナンテ

GÂTEAU NANTAIS

フランス・ブルターニュの南東に位置する港町ナントに
18世紀から伝わる郷土菓子“ガトー・ナンテ”。
その素朴で奥深い美味しさを進化させた
ブルトンヌのスペシャリテです。
発酵バターとアーモンドの深い味わいの生地と
様々な素材との組み合わせが織りなす美味しさを追求しています。

ガレット・ブルトンヌ

GALETTE BRETONNE

ブルターニュ地方で愛される厚焼きクッキー。
ざくざくとした食感の生地は、発酵バターの
豊かな香りと卵のやさしい味わいが魅力。
頬張るとラム酒がふんわりと香ります。
“ゲランドの塩”をほんのりきかせて焼き上げました。

フィナンシェ

FINANCIER

オープン以来、人気No.1のフィナンシェ。
バターは程よい頃合まで焦がした焦がしバターを。
アーモンドは皮付きのプードルをあわせて。
隠し味のブルターニュ特産の"ゲランドの塩"が
素材の美味しさを一層ひき出します。

マドレーヌ

MADELEINE

ブルトンヌのマドレーヌの魅力は、
口に入れた瞬間に広がるやさしい味わい。
練乳を加えて味にコクとやわらかさを出し、
レモンの香りで爽やかなアクセントを添えました。

ファーブルトン

FAR BRETON

"ブルターニュのお粥"を意味する
ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子。
バニラが香る生地に、ひと手間かけた
芳醇な南仏・アジャン産プルーンを入れて
もっちりとした食感に焼き上げました。

カヌレ

CANELÉ

フランス・ボルドー生まれのお菓子。
蜜蝋をコーティングし、じっくり1時間程度オーブンに入れ
表面はカリッと香ばしく、中はもっちりと柔らかに
焼き上げたカスタード生地。バニラとラム酒が豊かに香ります。

ウィークエンド

WEEKEND

“一緒に週末を過ごす大切な人と食べるケーキ”
という意味を持つケーク。
爽やかにレモンが香る、きめ細やかで口どけの良い生地に、
シャリシャリとした食感の糖衣がアクセントの一番人気のケークです。

ケーク・オランジェ

CAKE À L'ORANGE

バターやアーモンドが香る生地に細かく刻んだオレンジを
合わせて、ふんわりと口溶けよく焼き上げました。
フルーティなオレンジと風味豊かな生地の美味しさを
お楽しみいただけるケーク。

ケーク・ブルトン
〈林檎のコンポート入〉

CAKE BRETON

芳醇なバターとアーモンドの風味が広がる生地に
フランス・ノルマンディ名産の林檎酒“カルバドス"やシナモンで
風味づけした林檎のコンポートをとじ込め
シュトロイゼルをのせて焼き上げたリッチな美味しさ。