ブルトンヌのマドレーヌの魅力は、口に入れた瞬間に広がるやさしい味わいとしっとりとした食感です。 練乳を加えて味にコクとやわらかさを出した生地に、レモンの香りが爽やかなアクセント。また、フィナンシェは卵白のみを使用して作るのに対し、マドレーヌは全卵を使用するため、卵のやさしい味わいも感じられます。隠し味のブルターニュ特産の“ゲランドの塩”で、ブルトンヌらしい風味が引き立つ味わいに仕上げています。