ビスキュイテリエ ブルトンヌ

ITEM

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ガトー・ナンテ

GÂTEAU NANTAIS

発酵バターと
アーモンドの香りをとじ込めた、
ブルトンヌのスペシャリテ。

ブルターニュ半島の南東に位置する港町“ナント”の郷土菓子“ガトー・ナンテ”。かつてはブルターニュの貿易の中心として栄えたその地で、海を越えてもたらされた砂糖やアーモンドなどを使用した、素朴ながらもリッチな味わいで古くから親しまれてきた焼き菓子です。発酵バターの深いコク、アーモンドの香ばしさが広がる生地をベースに、様々な素材との組み合わせで織りなされる美味しさを追求した、ブルトンヌのスペシャリテです。

贅沢な配合から生まれる
生地の魅力。

ガトー・ナンテの基本となる生地には、香り高い発酵バターとアーモンドプードルを贅沢に使用しています。バターは、風味のバランスが良い国産発酵バターを100%使用し、生地量の1/5以上にもなる程に贅沢にあわせています。そしてアーモンドプードルは、小麦粉よりも多く、使用する粉の7割になるほどたっぷりと使用しています。風味豊かでしっとりとリッチな味わいの生地は、良質な素材を惜しみなく使用することから生まれています。

美味しさを進化させて。

ブルトンヌでは、ガトー・ナンテ本来の味わいを大切にしたプレーンタイプの〈オリジナル〉に加え、そこに旬の果実やショコラ、ナッツなどの素材を合わせて進化させた、独自の美味しさをお作りしています。
定番や店舗限定の味わいに加え、季節限定商品など、各店舗、常時8〜10種類程ご用意しております(※時間帯によっては売り切れの場合もございますのでご了承ください)。常温でお持ち帰りいただけるので、お手みやげにも大変おすすめです。

定番ラインナップ

※店舗・時期によりお取り扱いのない場合もございます
  • 〈オリジナル〉
    ORIGINALE
    シンプルに生地の美味しさを楽しんでいただけるベーシックな味わい。しゃりっとアイシングがアクセント。
  • 〈オランジェ〉
    ORANGE
    オレンジの輪切りを焼き込んだ、フルーティで爽やかなオレンジと生地のハーモニーが広がる味わい。
  • 〈シトロン〉
    CITRON
    レモンが爽やかに香るアイシングとレモンピール、ピスタチオで華やかに仕上げました。
  • 〈フレーズ〉
    FRAISE
    苺のコンフィチュールを焼き込んだ生地に、甘酸っぱい苺のコンフィとピスタチオを飾って。
  • 〈ショコラ〉
    CHOCOLAT
    濃厚なショコラ生地に、ショコラフォンダンで仕上げました。洋酒がほのかに香ります。