焼き菓子専門店

『ビスキュイテリエブルトンヌ』

フランス・ブルターニュの
古き良きおいしさを大切に。

良質な乳製品の産地として知られるブルターニュ。
豊かな海と自然に囲まれたこの地は、世界的に有名な〈ゲランドの塩〉の産地でもあり、
古くから良質な塩とバターを使った焼き菓子が数多く
作られてきました。

シンプルな味わいだからこそ、
使用する素材、お菓子ごとに異なるバターの使い方、
粉をあわせるタイミング、焼き上げる時間や温度…
その一つひとつが味わいに表れる焼き菓子。

口に入れた瞬間に、幸せなバターの香りにつつまれる、
専門店ならではのおいしさをお届けします。

ITEM

店内厨房からお届けする

作りたての焼き菓子

※店頭のみでの販売となります。

ガトー・ナンテ

GÂTEAU NANTAIS

フランス・ブルターニュの南東に位置する港町ナントに
18世紀から伝わる郷土菓子“ガトー・ナンテ”。
その素朴で奥深い美味しさを進化させた
ブルトンヌのスペシャリテです。
発酵バターとアーモンドの深い味わいの生地と
様々な素材との組み合わせが織りなす美味しさを追求しています。

ガレット・ブルトンヌ

GALETTE BRETONNE

ブルターニュ地方で愛される厚焼きクッキー。
ざくざくとした食感の生地は、発酵バターの
豊かな香りと卵のやさしい味わいが魅力。
頬張るとラム酒がふんわりと香ります。
“ゲランドの塩”をほんのりきかせて焼き上げました。

フィナンシェ

FINANCIER

オープン以来、人気No.1のフィナンシェ。
バターは程よい頃合まで焦がした焦がしバターを。
アーモンドは皮付きのプードルをあわせて。
隠し味のブルターニュ特産の"ゲランドの塩"が
素材の美味しさを一層ひき出します。

マドレーヌ

MADELEINE

ブルトンヌのマドレーヌの魅力は、
口に入れた瞬間に広がるやさしい味わい。
練乳を加えて味にコクとやわらかさを出し、
レモンの香りで爽やかなアクセントを添えました。

ファーブルトン

FAR BRETON

"ブルターニュのお粥"を意味する
ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子。
バニラが香る生地に、ひと手間かけた
芳醇な南仏・アジャン産プルーンを入れて
もっちりとした食感に焼き上げました。

カヌレ

CANELÉ

フランス・ボルドー生まれのお菓子。
蜜蝋をコーティングし、じっくり１時間程度オーブンに入れ
表面はカリッと香ばしく、中はもっちりと柔らかに
焼き上げたカスタード生地。バニラとラム酒が豊かに香ります。

ウィークエンド

WEEKEND

“一緒に週末を過ごす大切な人と食べるケーキ”
という意味を持つケーク。
爽やかにレモンが香る、きめ細やかで口どけの良い生地に、
シャリシャリとした食感の糖衣がアクセントの一番人気のケークです。

キャトルカール・ブルトン
〈バニラと塩キャラメル〉

QUATRE-QUARTS BRETON

北海道産の生クリームやゲランドの塩を使用して
炊き上げた塩キャラメルと香り高いバニラを、
風味豊かなキャトルカール生地に合わせて焼き上げました。
コニャックV.S.O.P.の香りをまとわせた芳醇なケークです。

ケーク・オランジェ

CAKE À L'ORANGE

【4月〜8月限定】

芳醇なバターの風味が広がるしっとり生地に、
生地全体の約1/5量にもなるほどオレンジを贅沢にとじ込めた
オレンジのおいしさとバターの風味が混ざり合う贅沢なケーク。
はちみつの甘みがアクセント。

ケーク・ブルトン
〈林檎のコンポート入〉

CAKE BRETON

【9月〜3月限定】

芳醇なバターとアーモンドの風味が広がる生地に
フランス・ノルマンディ名産の林檎酒“カルバドス"やシナモンで
風味づけした林檎のコンポートをとじ込め
シュトロイゼルをのせて焼き上げたリッチな美味しさ。

店舗限定の焼き菓子

LIMITÉ

定番商品・期間限定商品の他に各店舗ごとに
特別な焼き菓子をご用意しております。
こちらで詳しくご紹介します。

贈り物にもご利用いただける

お日持ちする焼き菓子

※店頭及びオンラインショップで販売しております。

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